المقادير
٢ كيلو ونصف هندباء طازجة -
٢ بصل يابس مقطّع مكعبات أو جوانح -
٣ ملاعق طعام زيت زيتون -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
عصير حامض - ليمون -
تحضير البصل للتزيين
٢ بصل يابس مقطّع جوانح -
زيت نباتي - كَمِيَّة كافية لقلي البصل -
في مقلاة مناسبة، يوضع الزّيت النباتيّ، يضاف البصل، ويُقلّب حتى يصبح ذهبيّ الّلون، مائل للبنيّ -
يُصفّى من الزّيت ويُترك جانبًا -
سَلْق الهندباء
تُنظّف الهندباء، وتُغسل جيدًا، حتى التخلّص من الأتربة، ويصبح الماء نقيًا -
تُقطّع بطول ٥-٦ سم - إذا كان ضلعها طويلًا -
تُسْلَق في ماء مغليّ، لمدة ١٥ دقيقة، أو حتى يصبح الضّلع طريًا -
تُغطّس في وعاء مناسب، فيه ماء بارد، ثمّ توضع في مصفاة حتى تبرد -
تُعصر جيدًا بكفّي اليدين، حتى نتخلّص من ماء السَّلق -
طريقة التحضير
في قِدْر مناسب، يوضع زيت الزّيتون، ويُضاف إليه البصل، ويقلّب حتى يصبح ذهبيّ الّلون -
تُضاف الهندباء، والملح - الفلفل الحار، والبهارات اختياري -
تَقَلُّب على نار متوسطة، لمدّة١٠ دقائق -
تُسكب في طبق التّقديم، تزيّن، بالبصل المقلي -
تُقدّم باردة، ويُضاف عصير الحامض حسب الرّغبة -
٢ كيلو ونصف هندباء طازجة -
٢ بصل يابس مقطّع مكعبات أو جوانح -
٣ ملاعق طعام زيت زيتون -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
عصير حامض - ليمون -
تحضير البصل للتزيين
٢ بصل يابس مقطّع جوانح -
زيت نباتي - كَمِيَّة كافية لقلي البصل -
في مقلاة مناسبة، يوضع الزّيت النباتيّ، يضاف البصل، ويُقلّب حتى يصبح ذهبيّ الّلون، مائل للبنيّ -
يُصفّى من الزّيت ويُترك جانبًا -
سَلْق الهندباء
تُنظّف الهندباء، وتُغسل جيدًا، حتى التخلّص من الأتربة، ويصبح الماء نقيًا -
تُقطّع بطول ٥-٦ سم - إذا كان ضلعها طويلًا -
تُسْلَق في ماء مغليّ، لمدة ١٥ دقيقة، أو حتى يصبح الضّلع طريًا -
تُغطّس في وعاء مناسب، فيه ماء بارد، ثمّ توضع في مصفاة حتى تبرد -
تُعصر جيدًا بكفّي اليدين، حتى نتخلّص من ماء السَّلق -
طريقة التحضير
في قِدْر مناسب، يوضع زيت الزّيتون، ويُضاف إليه البصل، ويقلّب حتى يصبح ذهبيّ الّلون -
تُضاف الهندباء، والملح - الفلفل الحار، والبهارات اختياري -
تَقَلُّب على نار متوسطة، لمدّة١٠ دقائق -
تُسكب في طبق التّقديم، تزيّن، بالبصل المقلي -
تُقدّم باردة، ويُضاف عصير الحامض حسب الرّغبة -
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies