المقادير
٥ حبّات من السّمك -
٢ كوب من الأرزّ البسمتي، مغسول ومُصفّى -
حبّة كبيرة من البصل مفرومة -
كوب من البازيلّاء -
٢ حبّة من الجزر مقطّعة مكعّبات صغيرة -
ربع حبّة من كلّ لون من الفليفلة الحلوة مقطّعة شرائح -
نصف كوب من الزّبيب -
التّوابل
ملعقة صغيرة من كلّ من، الكركم -
الكمّون المطحون، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشّكلة -
مَرق البصل حسب الحاجة -
ملعقة طعام من السّمن البلديّ إذا توفّر -
١/٢ كوب من المكسّرات المقليّة -
٢ ملعقة طعام من البقدونس المفروم للزّينة -
طريقة التحضير
ينظّف السّمك، ثم يُملّح ويقلى بالزّيت الغزير -
في قِدر مناسب، يوضع القليل من زيت قلي السّمك، ويُضاف البصل ويقلب حتى يتكرمل -
يُضاف الماء ويُترك حتى الغليان -
يُطحن البصل مع الماء، وتُضاف البازلاّء، الجزر، الفليفلة، الزّبيب والتّوابل المذكورة
تُحرّك المكوّنات وتُترك على النّار حتى تنضج الخضار -
يُضاف الأرزّ، ويُغطّى القِدر حتى الاستواء -
عند استواء الأرزّ تُحمّى ملعقة السّمن وتُوزّع على وجه الأرزّ -
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، ويوضع السّمك على الوجه، ويُزيّن بالمكسّرات والبقدونس -
٥ حبّات من السّمك -
٢ كوب من الأرزّ البسمتي، مغسول ومُصفّى -
حبّة كبيرة من البصل مفرومة -
كوب من البازيلّاء -
٢ حبّة من الجزر مقطّعة مكعّبات صغيرة -
ربع حبّة من كلّ لون من الفليفلة الحلوة مقطّعة شرائح -
نصف كوب من الزّبيب -
التّوابل
ملعقة صغيرة من كلّ من، الكركم -
الكمّون المطحون، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشّكلة -
مَرق البصل حسب الحاجة -
ملعقة طعام من السّمن البلديّ إذا توفّر -
١/٢ كوب من المكسّرات المقليّة -
٢ ملعقة طعام من البقدونس المفروم للزّينة -
طريقة التحضير
ينظّف السّمك، ثم يُملّح ويقلى بالزّيت الغزير -
في قِدر مناسب، يوضع القليل من زيت قلي السّمك، ويُضاف البصل ويقلب حتى يتكرمل -
يُضاف الماء ويُترك حتى الغليان -
يُطحن البصل مع الماء، وتُضاف البازلاّء، الجزر، الفليفلة، الزّبيب والتّوابل المذكورة
تُحرّك المكوّنات وتُترك على النّار حتى تنضج الخضار -
يُضاف الأرزّ، ويُغطّى القِدر حتى الاستواء -
عند استواء الأرزّ تُحمّى ملعقة السّمن وتُوزّع على وجه الأرزّ -
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، ويوضع السّمك على الوجه، ويُزيّن بالمكسّرات والبقدونس -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies